In provincia di Milano ci sono anche le lumache

Coltiva frutti di bosco biologici, ma unica tra le aziende di eccellenza della provincia di Milano, la Agrifran di Carate Brianza, alleva lumache da cucinare in tutte le salse. Sui tre ettari della proprietà, 8000 mq sono dedicati a due razze particolari: la Helix e la Pomtia. La Agrifran le vende vive nel periodo da aprile a novembre (10 E kg spurgate), e tutto l’anno in particolari confezioni: trifolate in vasetto da tre porzioni (9,50); in scatolette a partire da una porzione e mezza (4,50) fino a 8; con pancetta, spek e spinaci in vasetto da 3 porzioni (9,50); oppure solo lessate a partire da una porzione e mezza (4,50). Su altri 3000 mq l’azienda coltiva frutti di bosco (more, mirtilli, fragole e lamponi) tra 8 e 12 euro al chilo a seconda delle stagioni. Oltre a pere (da 1 a 2 euro), albicocche (2-4), prugne (1-2) mele (1-2); ciliege (2-4) tutte da coltivazione biologica come i frutti di bosco. Via Mosè Bianchi, 47 – Carate Brianza – Tel. 0362903593 – da lunedì a venerdì 14-19/ sabato 8-19.

Aziende: le verdure biologiche dell'agricola Corbari

Producono verdure biologiche, ma la particolarità dell’azienda agricola Corbari di Cernusco sul Naviglio è quella di proporre anche quelle selvatiche che crescono sui suoi prati e sentieri e principalmente adatte da fare in insalata. Ecco dunque la “borsa di pastore” e il crespino (4 e kg), il tarassico (3,50), oppure le ortiche vendute a mazzo (0,60), invece che il carissimo favagello (10) ma di cui ne serve poco e solo per insaporire le pietanze. Nello spaccio dell’azienda è possibile trovare tutte le verdure di stagione: spinaci (3), erbette (2), coste (1,80), cicorino verde e rosso a grumolo (4), porro (2), prezzemolo a mazzetti (0,60), cipollotti a mazzo (1), cavolo cappuccio e cavolo verza (1,40). Non mancano le patate (1,20), le carote e le cipolle (1,50). Azienda agricola Corbari – Via cascina Imperiale, 2 – Cernusco sul Naviglio – tel./fax 02.9230653. Venerdì 10-19; sabato 8-18.

Aziende: le farine della Cascina Femegro

Nei dintorni di Milano per chi sa cercare e apprezzare, è possibile scovare piccole ma significative aziende che fanno della qualità agro-alimentare a prezzi concorrenziali un vero e proprio vanto. Ecco dunque che le farine da dolci o da paste, invece che da polenta si comperano nello spaccio della Casicna Femegro-azienda agricola Brambilla, oltre novanta ettari a Zibido San Giacomo. L’azienda vende quelle di riso (E 1,50 al kg), di grano tenero (1), di mais per la polenta macinata rustica che si distingue da quella industriale per i grani più grossi e non uniformi (1,30). Inoltre produce risi come il carnaroli e il classico arborio (1,80), e uova di galline nostrane (confezione da 6 x 1 euro). Inoltre la Cascina Femegro propone mieli di biancospino, millefiori, melata, tiglio e acacia (da 7,80 a 8,50 kg). Cascina Femegro - Zibido San Giacomo – Tel./fax 02.900.02.435 – femegro@yahoo.it – apertura tutti i giorni 8.30/19.30.