La carne, ecco quella certificata e di qualità

La Cascina Caremma è una delle aziende storiche e tipicamente lombarde del parco del Ticino. Situata a Besate, alleva con metodo biologico circa 80 suini e i porcastri, derivati dall’incrocio tra maiale e cinghiale e alternativo all’allevamento in purezza di questi ultimi, in quanto la Provincia di Milano non ne consente l’allevamento nel Parco. Le parti scelte del maiale e del porcastro vanno a comporre un ricco paniere prodotti di eccellenza che comprende salame crudo (25,50 kg), mortadella di fegato al vin brulè (15,50 KG), cotechini (9,50 kg). Non mancano i cacciatorini di maiale (20,50 kg) e di porcastro (28,50 Kg), oppure il collare di maiale (5,50 kg). Senza contare i sanguinacci (5,00 kg), i luganeghitt (15,50 kg) e il salame di testa di maiale (28,50 kg). Ci si arriva percorrendo la Vigevanese e seguendo le indicazioni per Besate. L’azienda è anche un agriturismo con 14 camere (80 euro compresa la colazione), e ristorazione lombarda (28 euro escluse le bevande). Cascina Caremma – Via Cascina Caremma, 1 – Besate – tel.: 029050020 – info@caremma.com.