Corriere della Sera: Il latte crudo a Milano

Il latte, alimento base della dieta quotidiana, una volta lo si acquistava proprio in un negozio che si potrebbe dire specializzato, il lattaio. Più comunemente lo si trova nei banchi dei super, in testaalle corsie, ma da non molto è commercializzato anche dal produttore, in cascina. In provincia di Milano sono attive tra le altre che producono latte, 36 aziende zootecniche che hanno la possibilità di effettuare la vendita diretta al pubblico di latte crudo. Lo ha stabilito una circolare regionale del 2004 che le abilita alla vendita al costo, assolutamente competitivo, di un euro al litro con un risparmio di circa 40 centesimi sul prezzo dei normali punti vendita. L’acquisto è possibile in quasi tutte le aziende spesso 24 ore su 24: basta infilare una monetina nel distributore automatico installato nel piccolo bungalow costruito apposta, metterci sotto una bottiglia in alcuni casi fornita dal produttore, schiacciare un pulsante e il gioco è fatto. . Questo latte è garantito da rigidi controlli delle Asl che verificano periodicamente la sanità delle stalle e delle bovine quasi tutte di razza Frisona. Deve inoltre rispondere a requisiti organolettici, stabiliti per legge, che riguardano la concentrazione della carica batterica, la percentuale di proteine e di grassi. .

- Fattoria Maccazzola - Settimo Milanese - tel. 3355805261 - Apertura tutti i giorni 7-24.
- Cascina Campazzo - Via Dudovich, 10 (parco del Ticinello) – tel. 0289500562 – Apertura tutti i giorni 7-24.
- Azienda La Botanica – Frazione Birago – Via Gerbino, 33 – Lentate sul Severo – 0362560261 - Apertura tutti i giorni 8-21
- Cascina Garagiola - Inveruno – tel./fax 0297285099 – Apertura tutti i giorni 7-24