In provincia di Milano ci sono anche le lumache

Coltiva frutti di bosco biologici, ma unica tra le aziende di eccellenza della provincia di Milano, la Agrifran di Carate Brianza, alleva lumache da cucinare in tutte le salse. Sui tre ettari della proprietà, 8000 mq sono dedicati a due razze particolari: la Helix e la Pomtia. La Agrifran le vende vive nel periodo da aprile a novembre (10 E kg spurgate), e tutto l’anno in particolari confezioni: trifolate in vasetto da tre porzioni (9,50); in scatolette a partire da una porzione e mezza (4,50) fino a 8; con pancetta, spek e spinaci in vasetto da 3 porzioni (9,50); oppure solo lessate a partire da una porzione e mezza (4,50). Su altri 3000 mq l’azienda coltiva frutti di bosco (more, mirtilli, fragole e lamponi) tra 8 e 12 euro al chilo a seconda delle stagioni. Oltre a pere (da 1 a 2 euro), albicocche (2-4), prugne (1-2) mele (1-2); ciliege (2-4) tutte da coltivazione biologica come i frutti di bosco. Via Mosè Bianchi, 47 – Carate Brianza – Tel. 0362903593 – da lunedì a venerdì 14-19/ sabato 8-19.